Nombre: Monte Toro reserva 1996 selección
Variedad: Tinta de Toro 100%
Grados: 13.5 % vol
Ac. Total. 4.9
Ph.3.65
Tª de servicio.17º C
Vendimia: Mediados de octubre. Las uvas proceden de viñedos
seleccionados con una edad no inferior a 50 años. La vendimia se ha
realizado de forma manual en cajas de 25 kg.
Elaboración: Largas maceraciones y temperatura de fermentación de 29º.
Trasiegos y llenado de barricas para su crianza en el mes de mayo un
año después. La reserva permanece en barricas de roble francés y
americano durante 30 meses y posteriormente se embotella sometiéndolo a una pequeña filtración con el fin de respetar su integridad.
Los robles utilizados son americano y francés, al 50 % cada uno.
Producción anual: 30000 botellas
Cata. Alta capa de color en la que se aprecian los colores de la
crianza, aunque no muy acentuada para la edad del vino.
En nariz es muy expresivo, destacando los aromas propios de la crianza,
con ligera sensación frutal muy integrada.
En boca es carnoso y poderoso, pero a la vez es noble en su paso con un
amargor muy bien pulido.
Maridaje. Acompañamiento perfecto de carnes de caza. Optimo para beber
sin acompañamiento alguno. | 
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