Nombre: Viñaguareña Barrica
Variedad: Tinta de Toro 100% de viñas de 10 a 15 años.
Fermentado a 28-29º durante 15 días.
Crianza: 6 meses en barrica 70% francesa y 30% americana.
Grados de alcohol 13,5% vol.
Clarificado con clara de huevo y filtrado con celulosa de 1-2 micras de diámetro.
Fase visual: Rojo cereza, con mucha capa y manteniendo los violáceos.
Fase Olfativa: frutal, conserva muchas frutas rojas, moras, zarzamoras, grosellas, pero se notan claramente las notas especiadas (clavo, vainilla) y los tostados. |
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