Nombre: Viñaguareña Crianza
Variedad: Tinta de Toro 100% de viñas de más de 20 años.
Fermentado a 30-31º durante 15-20 días.
Crianza: 9 meses en barrica 30% barrica francesa y 70% barrica americana.
Grados de alcohol 14% vol.
Clarificado con clara de huevo y filtrado con celulosa de 2 micras mínimo de diámetro.
Fase visual: Rojo picota. Muy cubierto. Muy vivo.
Fase Olfativa: Se notan mucho los tostados, cueros, caramelo, café, notas de su fermentación y de su tiempo en barrica, salen especiados (vainilla).
Fase gustativa: Entrada suave, para explotar a continuación, con cuerpo, vigoroso, tánico, mucha persistencia. |
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