Tipo de vino: D.O. TORO
Crianza: 17 meses en barricas nuevas francesas.
Variedad: Tinta de TORO 100%
Tiempo óptimo de consumo: medio y largo plazo.
Grado alcohólico: 14 %V
Acidez total: 5,1
Las cepas de las que procede este vino poseen más de 70 años se sitúan en la llamada Senda de los Lobos que constituye un pago de los más reputados de San Román de la Hornija.
La calidad de la producción está garantizada por el seguimiento de la materia prima desde la viña a la botella, por lo que no todos los años el vino Gran Elías Mora verá la luz.
ELABORACIÓN
La vendimia del Gran Elías Mora se realizó a finales de septiembre, con lo que la uva se recogió antes de la llegada de las lluvias de otoño. Se fermentó y maceró muy suavemente y permaneció posteriormente en barricas francesas de distintos orígenes durante 12 meses, efectuándose una segunda selección de barricas en el mes de diciembre. De las 66 barricas originales sólo 36 barricas permanecieron en roble otros 5 meses más. Las 8.000 botellas de Gran Elías Mora son el resultado de la doble selección.
FICHA DE CATA:
De capa profunda, el vino tiene un color rojo picota con matices aún violáceos en el menisco. En la nariz destacan limpios e intensos los aromas frutales propios de la variedad, regalices y frambuesas en el corazón con matices especiados de las maderas, y un fondo empirreumático de plantas aromáticas.
En boca resulta carnoso, nervioso, aterciopelado y equilibrado, con fácil paso de boca y un final largo donde los aromas de regaliz, fruta negra y aromáticas se funden, dando a pesar de la consistencia y profundidad del vino una sensación de frescor y ligereza que invita a la segunda copa.
Para el crítico norteamericano Robert Parker, una de las eminencias mundiales en el campo del vino, este vino ha conseguido una excepcional puntuación de 95 sobre 100. |
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