Tras su paso por Vega Sicilia y Bodegas Mauro, el legendario bodeguero Mariano García decidió apostar por el potencial de los vinos de Toro y sus terrenos con el fin de conseguir elaborar tintos de calidad y reconocidos que son emblemáticos dentro de la Denominación de Origen Toro.

Aunque todo el mundo conoce a la bodega bajo el nombre de San Román, el nombre de su vino más conocido, su nombre oficial es Maurodos y tras los primeros pasos de Mariano García, la siguiente generación ha sabido expandir y hacer crecer la fama de la bodega.

Los vinos creados en Maurodos han reafirmado la idea del gran potencial de esta tierra y han contribuido a desmontar la fama que antaño tenían los vinos de Toro de ser fuertes, sin calidad y no envejecer bien.

Su filosofía aparte de estar basada en cuidadas elaboraciones, pasa por un control exhaustivo del viñedo, el terreno, la climatología, los ciclos vegetativos y la observación de la uva para aprovechar todas sus excelencias.