Alabaster

Características

La Bodega: Teso La Monja | Marca: Alabaster | D.O. : Toro | Tipo: Tinto Crianza | Grado: 14,5% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Viñedos orientados al norte de tipo prefiloxéricos autóctonos plantados en pie directo.

Edad: Viñedos de más de cien años de antigüedad.

Suelo: Suelos frescos y arenosos con subsuelos arcillosos y superficies de grava.

Clima: Clima continental con veranos secos y calurosos e inviernos fríos con una notable amplitud térmica.

Rendimiento: Rendimientos muy bajos

Elaboración

Vendimia: Vendimia manual con pisado tradicional y traslado a la bodega en pequeñas cajas y uso de mesa de selección.

Vinificación: La primera fermentación se lleva a cabo en tinos de madera abiertos, la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés y el envejecimiento se realiza durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Cata

Vista: Un vino con capa alta y color rojo picota oscuro con ribete púrpura.

Nariz: Posee un aroma muy frutal de frutas negras junto con notas florales, de licor y especias.

Boca: En boca es un vino carnoso y suave de marcado carácter frutal con un final muy largo y persistente.

Temperatura: Entre 14 y 16ºC

Consumo: Se recomienda su decantación unas cuatro horas antes del consumo y su consumo se puede extender hasta 20 años tras la vendimia.

Maridaje: Con carnes rojas, caza, asados, estofados

Bodega Teso la Monja

Teso La Monja es el nuevo proyecto de la familia Eguren en Toro tras Numanthia Termes con el que buscan nuevos enfoques para lograr vinos de Toro únicos basándose en viñedos que poseen características muy específicas.