Almirez

Características

La Bodega: Teso La Monja | Marca: Almirez | D.O. : Toro | Tipo: Tinto Crianza | Grado: 14,5% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Vino procedente de los viñedos situados a más altura.

Edad: Viñedos con una antigüedad de entre 15 y 35 años.

Suelo: Suelos frescos y arenosos con subsuelos arcillosos y superficies de cantos rodados.

Clima: Clima continental con veranos secos y calurosos e inviernos fríos con una notable amplitud térmica.

Rendimiento: Rendimientos muy bajos

Elaboración

Vendimia: Vendimia y selección manual con pisado tradicional y traslado a la bodega en pequeñas cajas y uso de mesa de selección.

Vinificación: La primera fermentación se lleva a cabo en tinos de madera abiertos, la fermentación maloláctica tiene lugar una parte en barricas nuevas de roble francés y el envejecimiento se realiza durante 14 meses en barricas nuevas y de un vino de roble francés.

Cata

Vista: Un vino de color picota intenso, con capa alta y ribete púrpura.

Nariz: Posee un marcado aroma frutal de frutas rojas junto con toques especiados, café chocolate y vainilla.

Boca: En boca es un vino suave, cremoso y frutal que resulta equilibrado en boca con un final largo y persistente.

Temperatura: Entre 16 y 18ºC

Consumo: Se recomienda decantarlo y airearlo sobre una media hora antes del consumo y su consumo se puede realizar en el momento de la compra pero evoluciona perfectamente durante los siguientes 10 años.

Maridaje: Con carnes rojas, caza, asados, estofados, embutidos y quesos.

Bodega Teso la Monja

Teso La Monja es el nuevo proyecto de la familia Eguren en Toro tras Numanthia Termes con el que buscan nuevos enfoques para lograr vinos de Toro únicos basándose en viñedos que poseen características muy específicas.