Cañus Verus Viñas Viejas

Características

La Bodega: Covitoro | Marca: Cañus Verus Viñas Viejas | D.O. : Toro | Tipo: Tinto Crianza | Grado: 14,5% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Viñedos plantados en pie franco situados a una altura entre 620 y 750 m.

Edad: Viñedos viejos de más de 80 años de edad.

Suelo: Suelos en su mayor parte arenosos con buen drenaje.

Clima: El clima se enmarca dentro del tipo continental extremo de carácter árido, muy frío en invierno, muchas horas de sol y pocas precipitaciones.

Elaboración

Vendimia: Vendimia mecanizada.

Vinificación: Realiza una crianza de entre 10 y 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Embotellado: Tras la crianza y una vez embotellado permanece 12 meses más en botella.

Cata

Vista: Un vino de color rojo cereza oscuro brillante de capa alta y lágrima fina.

Nariz: Es un vino muy frutal con marcada presencia de fruta negra madura y presencia de toques de vainilla, cacao, especias y notas de crianza.

Boca: En boca es un vino equilibrado y de permanencia media.

Temperatura: Entre 16 y 18ºC

Consumo: Se recomienda su decantación previa y su consumo ideal se extiende entre 4 y 8 años tras la vendimia.

Maridaje: Con guisos, asados, carnes rojas, embutidos, aperitivos y quesos.

Bodega Covitoro

La bodega nace de la unión de un grupo de viticultores en 1974, que poseen una parte importante de viñedos antiguos de la Denominación de Origen Toro, en las que la variedad autóctona Tinta de Toro es la gran protagonista, la cual aporta a sus vinos de Toro una gran calidad y abundancia de matices.