Descarte

Características

La Bodega: Bodega Elías Mora | Marca: Descarte | D.O. : Toro | Tipo: Tinto Crianza | Grado: 14,5% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Viñedos situados en la vega del Río Hornija y plantados en vaso en parcelas de secano orientadas al norte.

Edad: Viñedos de entre 40 y 45 años de antigüedad.

Suelo: Suelos frescos, franco-arcillosos, calizos y con gran cantidad de gravas en superficie.

Clima: Clima continental extremo con inviernos muy fríos, veranos muy calurosos de grandes amplitudes térmicas y pocas precipitaciones.

Rendimiento: 3000 Kg/Ha.

Elaboración

Vendimia: Vendimia manual y traslado a la bodega en pequeñas cajas con doble selección tanto en viñedo como en bodega.

Vinificación: Realiza una maceración pre fermentativa durante dos días, posteriormente pasa a depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica y maloláctica y a continuación durante 12 meses envejece en barricas de roble francés.

Embotellado: Tras la crianza, se realiza una clarificación natural a base de clara de huevo y un ligero filtrado antes del embotellamiento.

Cata

Vista: Un vino brillante y limpio de color rojo púrpura intenso con destellos violáceos, ribete carmesí y lágrima densa

Nariz: Es un vino complejo de carácter frutal con clara presencia de fruta roja acompañada por notas especiadas, amaderadas y de tabaco.

Boca: En boca es un vino sabroso, concentrado y marcadamente frutal con paso de boca elegante y final largo y persistente.

Temperatura: Entre 16 y 18ºC

Consumo: Se recomienda su decantación previa y su consumo ideal se extiende hasta los 10 años.

Maridaje: Con carnes rojas, caza, guisos, lechazo, aves y chocolate

Bodega Elias Mora

Bodega fundada en el año 2000 que aúna el buen hacer de los viejos viticultores, las tradiciones y la tecnología moderna y consiguen vinos de Toro de gran calidad elaborados con productos naturales. Sus vinos son un fiel reflejo de su gran conocimiento de la variedad autóctona Tinta de Toro.