Incrédulo

Características

La Bodega: Bodega Pago de Cubas | Marca: Incrédulo | D.O. : Toro | Tipo: Tinto Crianza | Grado: 14,5% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Viñedos situados en terrenos altos plantados en pie franco.

Edad: Viñedos de más de 90 años de edad.

Suelo: Suelos pobres de tipo arenoso con presencia de cantos rodados.

Clima: Clima continental extremo con inviernos muy fríos, veranos muy calurosos de grandes amplitudes térmicas y pocas precipitaciones.

Rendimiento: Sobre 2000 Kg/Ha.

Elaboración

Vendimia: Vendimia manual y traslado a la bodega en pequeñas cajas con doble selección exhaustiva primero en viñedo y posteriormente en bodega.

Vinificación: Realiza un enfriamiento de 10 grados en cámara frigorífica previo a la maceración en frío durante 7 días, posteriormente una fermentación alcohólica a 24 ºC, a continuación una crio maceración para seguidamente llevar a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Una vez terminada esta fermentación permanece 14 meses de crianza en barricas de roble francés.

Embotellado: Se embotella sin realizar ningún filtrado, clarificación o estabilización.

Cata

Vista: Un vino de capa fina y color rojo picota brillante con ribetes morados y lágrima lenta.

Nariz: Es un vino intenso con destacada presencia de fruta roja aunque también se perciben notas especiadas y amaderadas.

Boca: En boca es un vino fresco, afrutado, carnoso, y elegante de gran amplitud, con final largo.

Temperatura: Entre 14 y 16ºC

Consumo: Se recomienda su decantación previa unos 30 minutos antes tomarlo y su consumo ideal se extiende hasta 5 años tras la vendimia.

Maridaje: Con carnes rojas, caza, asados, parrilla, quesos, arroces y setas.

Bodega Pago de Cubas

Una bodega creada por un grupo de empresarios que quieren mostrar al mundo las bondades y posibilidades de la Denominación de Origen Toro y sus viñedos y para ello aúnan las más modernas soluciones tecnológicas y la mejor materia prima, viñedos de más de 90 años. Sus vinos de Toro destacan por su imagen moderna y rompedora y por su gran relación calidad/precio.