Las Sabias

Características

La Bodega: Dominio del Bendito | Marca: Las Sabias | Tipo: Tinto Crianza | Año: 2013| Grado: 15% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Viñedos situados a unos 700 metros de altura plantados en pie franco.

Edad: Viñedos viejos de más de 45 años.

Suelo: Suelos profundos y bien drenados de tipo arenoso con abundante presencia de cantos rodados.

Clima: Clima continental extremo de influencia atlántica, pocas precipitaciones y muchas horas de sol con gran amplitud térmica.

Rendimiento: De 2000 a 3000 kilos por hectárea.

Elaboración

Vendimia: Vendimia totalmente manual con traslado a la bodega en muy pequeñas cajas y exhaustiva selección del producto con mesa de selección en bodega.

Vinificación: Realiza una maceración entre 20 y 28 días en depósitos hormigón y posteriormente fermenta durante al menos 16 meses en barricas de roble francés.

Embotellado: Se realiza una ligera filtración a baja presión previa al embotellado y una vez en botella el vino envejece al menos 24 meses antes de su salida al mercado.

Cata

Vista: Color púrpura oscuro con borde granate.

Nariz: En nariz es un vino potente y complejo con una primera impresión de fruta negra que luego se combina con notas torrefactas, tostadas y especiadas.

Boca: Un vino potente y sabroso de carácter frutal con final largo y armonioso.

Temperatura: Entre 16 y 18 ºC

Consumo: Se recomienda su decantación previa una media hora antes de su consumo. Su consumo ideal está a partir del año de su vendimia hasta unos doce o trece años después.

Maridaje: Caza, todo tipo de carnes, parrillas y asados.

Bodega Dominio del Bendito

Una bodega que destaca por la elaboración artesanal de sus vinos de Toro y que intenta reflejar el carácter y la personalidad del terruño en sus vinos que sobresalen por su calidad y su marcada personalidad.