Selección de vinos de Toro
Un vino blanco de Toro monovarietal verdejo lleno de frescura que tiene como inspiración en su diseño al propietario de la bodega y por este motivo se centra en la pajarita, su prenda distintiva.
Características
La Bodega: Liberalia Enológica | Marca: Liberalia Pajarita | D.O. : Toro | Tipo: Tinto Blanco | Grado: 13% vol. | Variedad: 100% Verdejo
Viñedo
Descripción: Viñedos situados en pequeños pagos destinados tradicionalmente al cultivo de vid cultivados en vaso.
Edad: Viñedos de unos 25 años de antigüedad
Suelo: Suelos arenosos y terrenos aluviales y pedregosos
Clima: Clima extremo con inviernos muy fríos, veranos muy calurosos y pocas precipitaciones.
Rendimiento: Rendimientos bajos
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual y traslado a la bodega en pequeñas cajas
Vinificación: Realiza una fermentación a temperatura controlada entre 14 y 18ºC y posteriormente realiza una crianza con lías finas durante siete meses.
Cata
Vista: Un vino con intenso color amarillo verdoso.
Nariz: Un vino intenso y fresco con presencia de notas frutales, herbáceas y anisadas.
Boca: En boca nos encontramos un vino fresco y glicérico con final muy largo.
Temperatura: Entre 8 y 12ºC
Bodega familiar que ha apostado por las últimas tecnologías para conseguir vinos de Toro de la más alta calidad y que hace una apuesta firme por manifestaciones culturales como el uso de música clásica durante la fase de crianza de los vinos para ayudar en su maduración.
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