Matsu El Viejo

Características

La Bodega: Matsu | Marca: El Viejo | D.O. : Toro| Tipo: Tinto Crianza |  Grado: 15% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Pequeños viñedos de gran calidad situados a 650-750 metros sobre el nivel del mar en terrenos pobres con cultivos naturales de tipo biodinámico.

Edad: Viñedos de más de 100 años de antigüedad.

Suelo: Suelos frescos, arenosos y terrenos pobres.

Clima: Clima extremo con inviernos muy fríos, veranos muy calurosos y pocas precipitaciones.

Rendimiento: Rendimientos muy limitados.

Elaboración

Vendimia: Vendimia manual y traslado a la bodega en pequeñas cajas y remolques.

Vinificación: La maceración y fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón y la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés donde posteriormente realiza su crianza durante 16 meses.

Embotellado: No se ha realizado filtrado y el clarificado se lleva a cabo sin procesos agresivos.

Cata

Vista: Un tinto crianza de capa alta y color cereza oscuro con ribete púrpura.

Nariz: Posee un aroma intenso a frutos negros, con notas tostadas y especiadas.

Boca: En boca es un vino corpulento, carnoso y goloso con marcado carácter frutal y final largo y persistente.

Temperatura: 16ºC

Consumo: Se puede consumir en el momento de la compra pero tiene una interesante evolución en botella que lo hace susceptible de mejora en los siguientes años.

Maridaje: Con platos de carne, caza, estofados y asados.

Bodega Matsu

Bodega perteneciente al grupo Vintae en la que los tintos elaborados al amparo de la denominación Toro son vinos de alta expresión que aúnan el cuidado de lo natural y modernas técnicas de biodinámica para lograr vinos ecológicos y muy elegantes.