Pellejo

Características

La Bodega: Bodega Bigardo | Marca: Pellejo | Tipo: Crianza | Grado: 15.5% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Viñedos del Pago de Fariñas a 780 metros de altura.  

Edad: Viñedos de más de cien años de edad.

Suelo: Los suelos son pobres y calizos con diferentes arcillas y superficie de areniscas sueltas.

Clima: Clima continental extremo de inviernos muy fríos y veranos cálidos con grandes amplitudes térmicas.

Rendimiento: 2.500Kg por hectárea.

Elaboración

Vendimia: Vendimia manual con traslado a la bodega en cajas de 15 kg. y doble selección, en viñedo y en bodega.

Vinificación: Fermentación a temperatura controlada en pequeños depósitos con bazuqueos manuales, seguidamente maceración en depósitos pequeños y posteriormente 15 meses de crianza en barricas usadas. 

Cata

Vista: Un vino limpio y cristalino de capa media-alta y color rojo picota.

Nariz: Un vino intenso y expresivo con marcado carácter frutal de frutas del bosque acompañado de notas especiadas, florales ,tostadas y de regaliz.

Boca:  En boca es un vino equilibrado, estructurado y potente con volumen con un final largo y complejo.

Temperatura: 16ºC

Consumo: Un vino con un gran potencial de guarda.

Maridaje: Chuletones, guisos, quesos curados y caza.

Quesos curados, asados, guisos de carne y pescado.

Bodega Bigardo

La bodega y el vino son la consecuencia natural de las experiencias vitales de su creador, Kiko Calvo, a lo largo del mundo para acabar en su Tierra de Origen y crear un vino original y rompedor.