Este vino es la joya de Vinos Bigardo, un vino destinado a ser disfrutado en ocasiones especiales realizado con mimo a partir de cepas centenarias.
Características
La Bodega: Bodega Bigardo | Marca: Pellejo | Tipo: Crianza | Grado: 15.5% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro
Viñedo
Descripción: Viñedos del Pago de Fariñas a 780 metros de altura.
Edad: Viñedos de más de cien años de edad.
Suelo: Los suelos son pobres y calizos con diferentes arcillas y superficie de areniscas sueltas.
Clima: Clima continental extremo de inviernos muy fríos y veranos cálidos con grandes amplitudes térmicas.
Rendimiento: 2.500Kg por hectárea.
Elaboración
Vendimia: Vendimia manual con traslado a la bodega en cajas de 15 kg. y doble selección, en viñedo y en bodega.
Vinificación: Fermentación a temperatura controlada en pequeños depósitos con bazuqueos manuales, seguidamente maceración en depósitos pequeños y posteriormente 15 meses de crianza en barricas usadas.
Cata
Vista: Un vino limpio y cristalino de capa media-alta y color rojo picota.
Nariz: Un vino intenso y expresivo con marcado carácter frutal de frutas del bosque acompañado de notas especiadas, florales ,tostadas y de regaliz.
Boca: En boca es un vino equilibrado, estructurado y potente con volumen con un final largo y complejo.
Temperatura: 16ºC
Consumo: Un vino con un gran potencial de guarda.
Maridaje: Chuletones, guisos, quesos curados y caza.
Quesos curados, asados, guisos de carne y pescado.
La bodega y el vino son la consecuencia natural de las experiencias vitales de su creador, Kiko Calvo, a lo largo del mundo para acabar en su Tierra de Origen y crear un vino original y rompedor.
IVA incl. Botella de 75 cl.
IVA incl. Botella de 75 cl.
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