Valnuevo Seleccion

Características

La Bodega: Bodega Tardencuba | Marca: Valnuevo Selección | D.O.: Toro | Tipo: Tinto Crianza | Grado: 14% vol. | Variedad: 100% Tinta de Toro

Viñedo

Descripción: Son viñedos procedentes del pago “La Portilla”.

Edad: Viñedos de 70 años de antigüedad.

Suelo: Suelos secos, pedregosos y arenosos.

Clima: Clima continental extremo de inviernos muy fríos y veranos cálidos con grandes contrastes climatológicos.

Elaboración

Vendimia: Vendimia manual, traslado a la bodega en pequeñas cajas y selección exhaustiva.

Vinificación: Realiza una maceración de 30 días a 24ºC, posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barricas durante 2 meses y finalmente realiza una crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

Embotellado: No tiene clarificación ni filtrado y tras el embotellamiento permanece 18 meses en botella.

Cata

Vista: Un vino de color púrpura oscuro con tonalidades rojo cereza.

Nariz: En nariz es un vino frutal con presencia de notas torrefactas y minerales.

Boca: En boca es un vino frutal, carnoso con paso de boca suave.

Temperatura: Entre 16 y 18ºC

Consumo: Se recomienda decantación previa y su consumo óptimo se recomienda hasta 12 años tras la vendimia.

Maridaje: Con caza, carnes, guisos, lechazo y asados.

Bodega Tardencuba

Bodega familiar fundada por los descendientes de Ramon Ramos que basa su filosofía en elaborar vinos de Toro con las más modernas técnicas enológicas pero muy respetuosas con la materia prima. Esta filosofía logra vinos que muestran todo el potencial de la uva para conseguir vinos exquisitos.